3月27日，2025信陽毛尖春茶開采新聞發(fā)布會舉行。副市長汪明君作主發(fā)布。
汪明君說，根據(jù)《信陽市信陽毛尖茶保護條例》第二十四條規(guī)定，信陽毛尖茶每年春季鮮葉的開采日，應(yīng)根據(jù)當年信陽群體種及其他主栽品種的茶樹生長狀況和天氣情況確定，并由市人民政府統(tǒng)一發(fā)布。3月中旬以來，我市在8個產(chǎn)茶縣區(qū)設(shè)置了63個預(yù)報觀測點，每天統(tǒng)計分析茶樹萌發(fā)生長情況。3月19日起，已通過各相關(guān)媒體廣泛發(fā)布信陽毛尖茶采摘指數(shù)預(yù)報。
根據(jù)信陽毛尖茶采摘指數(shù)預(yù)報，截至3月26日18時，全市63個觀測點中已有42個觀測點（動態(tài)）達到二級可采摘標準。由于品種特性的差異，茶樹采摘時間也有差異。目前，我市烏牛早、福鼎大白、白毫早等無性系早生品種已進入采摘期，而信陽群體種及高海拔茶園預(yù)計一周后達到可開采標準。各縣區(qū)及茶企業(yè)可根據(jù)茶樹實際生長情況自行確定開采時間。
品質(zhì)始終是信陽毛尖的生命線。今年，我市繼續(xù)倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽二葉”的采摘標準，讓消費者品鑒到香高味濃、湯色明亮、回甘持久的佳茗。
全市125家茶企獲準使用信陽毛尖地理標志專用標志
記者從3月27日舉行的2025信陽毛尖春茶開采新聞發(fā)布會上獲悉，《信陽市信陽毛尖茶保護條例》（以下簡稱《條例》）實施一年多來，我市市場監(jiān)管部門持續(xù)開展《條例》宣傳貫徹工作，用法律手段護航信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，2024年，該局組織召開《條例》宣傳貫徹會議3次，向全市市場監(jiān)管系統(tǒng)工作人員及茶企負責人共600余人進行宣傳，規(guī)范地理標志專用標志的使用。目前，全市已有125家茶企獲得核準，使用信陽毛尖地理標志專用標志。同時，該局貫徹實施《地理標志產(chǎn)品 信陽毛尖茶》國家標準，深入企業(yè)開展培訓(xùn)，宣傳保護管理辦法，完善加工技術(shù)規(guī)范。建立健全《信陽毛尖茶標準體系》，該體系包含233項標準，涵蓋種植、加工、檢測等各環(huán)節(jié)?！缎抨柮獠枋止こ粗萍夹g(shù)規(guī)程》《信陽毛尖茶品鑒與沖泡方法》等多項團體標準也已制定，進一步提升了行業(yè)活力，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
為維護信陽毛尖地理標志市場秩序，該局持續(xù)開展茶葉市場專項整治行動。2024年，市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員2450余人次，深入排查茶企茶農(nóng)2417戶次、茶葉包裝經(jīng)營企業(yè)24家次，檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為34起。其中，對30起責令立即改正，對1家過度包裝企業(yè)和3起商標侵權(quán)行為進行立案處罰。目前，茶企和茶農(nóng)的合法經(jīng)營意識明顯增強，“信陽毛尖”的品牌信譽顯著提升。
專家支招四步鑒別信陽毛尖茶
信陽毛尖春茶已少量上市。消費者如何鑒別和選購市場上的信陽毛尖茶？3月27日，在2025信陽毛尖春茶開采新聞發(fā)布會上，中國制茶大師倪保春介紹，消費者可通過“看、摸、聞、品”四個步驟來鑒別信陽毛尖茶。
一是看?？赐庑?，信陽毛尖茶外形芽葉完整，大小均勻，色澤嫩綠油潤，高端信陽毛尖顯白毫。
二是摸。用手摸茶葉的干度。用拇指和食指用力捏茶葉，若能捏成粉末狀，說明茶葉含水量達標，含水量超標的肯定不是好茶。
三是聞。信陽毛尖的干茶香氣清新高雅，具有獨特的嫩香或花香，香氣純正，無任何異味。
四是品。泡一杯信陽毛尖茶，首先觀察湯色，應(yīng)呈嫩綠或嫩黃，清澈明亮。其次品滋味，入口鮮爽，茶湯順滑，無任何青澀味，回甘生津持久，還能感受到茶葉的淡淡花香或果香。最后觀察葉底，色澤嫩綠，大小勻整。